Em Maricá, a receita que conquistou as redes sociais — o “Morango do Amor”, combinação de morango, brigadeiro e calda vermelha brilhante — ganhou um novo papel: o de instrumento pedagógico. No Restaurante Escola da cidade, iniciativa da Prefeitura sob liderança do prefeito Washington Quaquá e gerida pelo Instituto de Ciência, Tecnologia e Inovação de Maricá (ICTIM), a tendência virou recurso prático para formar profissionais da gastronomia.
Alunos e professores adaptaram a receita como exercício de criatividade e técnica, fortalecendo o aprendizado e o desenvolvimento de habilidades culinárias.
“Além do Morango do Amor, nossos alunos têm criado outras receitas com morango, como o Copo da Felicidade (Morangoffe), Merengue e Galette de Frutas. Cada nova tendência das redes sociais é vista como uma oportunidade de exercitar a criatividade e aplicar os conhecimentos de forma prática, com a identidade da gastronomia de Maricá”, explica Paolla Schietti, coordenadora técnica do projeto.
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O Restaurante Escola oferece cursos profissionalizantes em confeitaria, panificação, bartender, pizzaiolo, garçom e maître. O espaço prepara os alunos para o mercado de trabalho com experiências práticas e valorização de ingredientes locais. “Nossos alunos vêm com trajetórias distintas, buscando novas oportunidades, superação ou a realização de sonhos. Aqui, a gastronomia é uma ferramenta de qualificação, com foco em metas reais e aplicabilidade”, destaca Paolla.
Gestão que aposta na educação e na cultura
O projeto é parte de uma política pública mais ampla da Prefeitura de Maricá, que, sob o comando de Washington Quaquá, tem investido fortemente em educação, cultura e inclusão produtiva. A retomada do Restaurante Escola reflete o compromisso da atual gestão com o desenvolvimento humano e a valorização da identidade local.
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Cozinhando saberes e cidadania
Além das aulas regulares, o Restaurante Escola desenvolve projetos como o “Cozinhando Saberes”, que integra educação e cultura. Crianças da rede municipal aprendem sobre culinária de diferentes países enquanto exploram conteúdos de matemática, história, geografia e línguas estrangeiras.
Sustentabilidade no prato
Durante a formação, o uso de ingredientes regionais e sustentáveis — como pimenta rosa, ora-pro-nóbis, coentro selvagem e flores comestíveis — é incentivado, promovendo práticas conscientes e conexão com a cultura local.
Enquanto o “Morango do Amor” brilha nas redes, em Maricá ele é símbolo de uma gestão que aposta na educação transformadora e na gastronomia como caminho para inclusão e desenvolvimento.
2025-07-29 10:19:00
