Em versões inusitadas como smoothie e chantili, a pitaya é a fruta da vez

Estrela da Juistreet (Rua Visconde de Pirajá, 605, Ipanema), o bowl leva na base um creme do fruto batido com morango (R$ 29,90, o médio) e dois toppings à escolha. Entre os adicionais (a partir de R$ 4,00), abacaxi, mirtilo, leite em pó e granola. @juistreet.

Com uma lista extensa de bebidas quentes e geladas, que inclui infusões especiais e frappés, o Café Cultura (Shopping RioSul) tem sucessos de venda como o suco pinktaya (R$ 20,00), mistura de laranja, morango e a protagonista da vez. @cafecultura. 

Dentre as várias opções doces e salgadas, o Berries Brunch & Bistrô (Rua Machado de Assis, 4, Flamengo) lançou o dragon fruit (R$ 29,00), smoothie que tem ainda banana, chia, iogurte natural e leite. @berriesbistro.

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Na Açaí Concept (Rua Jangadeiros, 15, loja D, Ipanema), o creme de pitaya (a partir de R$ 23,99 o copo de 300 mililitros) tem textura de sorvete, servido puro ou com coberturas de frutas frescas, granulados e amendoim. @acaiconceptipanema. 

Felipe Appia, o chef pâtissier do Nolita Roastery (New York City Center), criou a verrine (R$ 38,00), musse de chocolate branco sobre crumble de biscoito, tartar e chantili do fruto, com macaron finalizando. @nolitaroastery.

Sorveteria especializada em sabores da Amazônia, a Blaus (Rua Barão do Flamengo, 35) faz picolé (R$ 11,00) da espécie originária do México com cupuaçu — mistura também disponível no copinho ou na casquinha (R$ 30,00, com duas bolas). @blaussorvetes.